Chiliravut Sriracha majoneesin kanssa

Ravut ovat yksi minun suurimmista lemppareista, mutta niitä ei hintansa puolesta raski syödä joka päivä. Tämä helppo herkku on sellainen, jolla tykkään hemmotella itseäni silloin tällöin.
Hyvä esimerkiksi juhliin alkupalaksi, mutta katoaa yksinkin syödessä melkoisen nopeasti. :D

Tässä reseptissä chili marinadissa ei ole liian voimakas, mutta Sriracha majoneesi täydentää makua hyvin omalla tulisuudellaan. Myös sitruunamajoneesi tai limemajoneesi käy hyvin jos tulinen majoneesi ei maistu.

Chiliravut

1 paketti Rainbow jättikatkaravun pyrstöjä 200g
2 tl valmista chilimurskaa
1 rkl seesaminsiemenöljyä
1 rkl avokadoöljyä tai rypsiöljyä
1/2 sitruunan mehu
reilusti suolaa
ripaus sokeria

1. Anna ravunpyrstöjen sulaa yön yli jääkaapissa tai ota huoneenlämpöön sulamaan.
2. Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Jos tykkäät chilistä paljon, sitä voi laittaa oman maun mukaan lisää.
3. Valuta ravunpyrstöt ja irrota pyrstöstä loppu kuori ja tarkista samalla, että suoli on varmasti poistettu.
4. Lisää ravunpyrstöt marinadiin ja sekoita hyvin. Tarkista maku ja lisää aineksia tarvittaessa lisää, jotta maku on tasapainossa. Marinadin on tarkoitus maistua raikkaalta.
5. Anna marinoitua jääkaapissa 1-2 tuntia. Tarjoa Sriracha majoneesin kanssa. Myös muu chilimajoneesi tai esimerkiksi limemajoneesi käy hyvin rapujen kanssa.

Rocky road

Tämä on minun luottoresepti herkkuun, joka on tapani mukaisesti helppo ja nopea valmistaa.
Rocky road on varmasti sellainen jälkiruoka, josta jokaisella on oma versionsa.
Käytän itse Fazerin taloussuklaata ja vaahtokarkeiksi Rainbown isoja valkoisia vaahtokarkkeja. Jos haluaa päästä hieman helpommalla voi ostaa pieniä vaahtokarkkeja, jotka eivät vaadi pilkkomista.
Yritin saada reseptiin kohtuullisen tarkat mitat, koska usein sekoittelen tämän sörsselin ilman mittaamista. :D
Tästä tulee sen kokoinen erä, että riittää isompaankin makeannälkään tai vaikka juhliin tarjottavaksi.

Rocky road

2 levyä eli n. 400g taloussuklaata

300g suolapähkinöitä

50g pehmeitä aprikooseja

150g vaahtokarkkeja

40g valkosuklaata

1. Laita suolapähkinät pieneen pussiin tai muovikulhon pohjalle ja murskaa niitä hieman pienemmäksi. 

2. Pilko vaahtokarkit pienemmiksi tai mikäli käytät pieniä vaahtokarkkeja lisää ne kulhoon suolapähkinöiden kanssa. Pilko aprikoosit kulhoon.

3. Sulata taloussuklaa minuutti kerrallaan välillä sekoittaen mikrossa tai vesihauteessa.

4. Kaada suklaa muiden ainesten päälle ja sekoita hyvin. 

5. Laita laakeaan vuokaan leivinpaperi ja kaada seos sen päälle. Tasoita levyksi.

6. Sulata valkosuklaa ja tee siitä raitoja levyn päälle lusikalla heilutellen.

7. Laita rocky road jääkaappiin tunniksi tai kiireen yllättäessä pakastimeen 20 minuutiksi.

8. Nosta levy leivinpaperin päällä leikkuutasolle ja leikkaa sopivankokoisiksi suupaloiksi.

Vinkki: ennen valkosuklaan levittämistä voit lisätä erilaisia karkkeja rouheena tuomaan vaihtelua. Esimerkiksi Geisha- ja Mariannerouhe ovat hyviä tähän.

Hieman herkummat protskupannarit (gluteeniton, laktoositon, ei lisättyä sokeria)

Tykkään tavallisista banaani+kananmuna pannareista, mutta aina on kiva kokeilla jotain ekstraa. Kokeilin vähän aikaa sitten jauhottomia ja sokerittomia brownieita ja siitä sain idean muokata reseptin pohjalta pannareita. Kutsun näitä nyt proteiinipannareiksi, koska kananmunasta ja maapähkinävoista sitä löytyy. Takuulla helppoja, nopeita ja hyviä.😊

Proteiinipannarit

5 pientä pannaria

2 banaania

1 kananmuna

1rkl karkeaa luomu maapähkinävoita

1rkl 100% kaakaojauhetta

1/2 dl laktoositonta maitoa tai kauramaitoa

1. Muussaa banaanit kulhossa, sekoita muussiin kananmuna ja vatkaa haarukalla hetki.

2. Lisää maapähkinävoi ja kaakaojauhe.

3. Lisää neste.

4. Sekoita ainekset hyvin sekaisin.

5. Paista lettupannulla keskilämmöllä. Oman kokemuksen mukaan banaanipannareiden kypsyminen kestää hieman pidempään kuin tavallisten, joten kääntämisen suhteen kannattaa olla kärsivällinen.

6. Nauti sellaisenaan tai maustamattoman kreikkalaisen jugurtin ja marjojen kanssa.

Ruokaisa ja raikas pastasalaatti

Pastasalaattia ei tule tehtyä kovin usein, mutta varsinkin viikonloppuna, jos ei tahdo nähdä suunnattomasti vaivaa ruoan eteen, se on nopea ja herkullinen vaihtoehto. Tämä on reilun kokoinen resepti ja siitä riittää isommalle porukalle tai ihan itselle koko viikonlopuksi. Jos haluat salaatista lihaisamman, laita ilmakuivattua kinkkua vaikka koko paketti.😊

Pastasalaatti

1/2 pussia, n. 250 g makaronia

1 purkki, 190g valmista pestoa

1 rasia miniluumutomaatteja

1 nippu rucolaa

1 iso mozzarella tai 2 pientä

Reilu kourallinen kurpitsan siemeniä

5 siivua ilmakuivattua kinkkua

1/2 sitruunan mehu

1. Keitä makaronit, valuta ja anna jäähtyä. 

2. Pese rucola ja miniluumutomaatit ja heitä samaan astiaan jäähtyneen makaroonin kanssa. 

3. Lisää pesto ja sitruunan mehu. Sekoita.

4. Levitä ilmakuivattua kinkkua uunipellille ja paista rapeaksi muutama minuutti korkealla lämmöllä. Nosta uunista talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois. Voit paistaa kinkun myös pannulla.

5. Pilko tai revi mozzarella ja lisää salaattiin. Lisää siemenet, murustele kinkku sekaan ja sekoita lopuksi vielä hyvin.

Kahden aineksen chorizopyörykät

Uusi vuosi ja taas pitkästä aikaa uutta reseptiä. Jatketaan edelleen nopeiden ja helppojen reseptien linjalla, nimittäin nyt on vuorossa mausteiset pyörykät. Näihin tarvit vain kaksi raaka-ainetta ja mikä parasta, tulisuusasteen päätät itse.😊  Itse käytin chilichorizoa 200 grammaa, mutta jo puolella tuosta määrästä saa tavallisiin jauhelihapyöryköihin potkua.
Lisää pyörykät esimerkiksi tomaattikastikkeeseen ja syö spagetin kanssa tai kasaa napostelulautanen kasvistikuista, puikularanskalaisista ja pyöryköistä.

Chorizopyörykät

200 g kypsiä chorizomakkaroita

(näin tulee melko mausteisia pyöryköitä, vähemmän laitettaessa maku on miedompi.)

400g naudan jauhelihaa

1. Ota jauheliha lämpimään n.30 minuuttia ennen paistamista.

2. Paloittele makkarat pienemmiksi paloiksi ja pyöräytä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa niin, että niistä tulee tahnamainen massa, joka on helppo sekoittaa jauhelihaan.

3. Sekoita kulhossa käsin makkaratahna ja jauheliha niin, että chorizo sekoittuu jauhelihaan kunnolla.

4. Muotoile massasta pienehköjä pyöryköitä ja paista pannulla n.7-10 minuuttia riippuen pyöryköiden koosta.

5. Nosta kypsät pyörykät lautasen päälle, jolla on talouspaperia. Chorizoista irtoaa paljon rasvaa ja näin saat siitä ylimääräisen pois, mikäli haluat.

Nopea ja täyteläinen porokeitto

Nopeat ja helpot reseptit ovat arjen keskellä pelastus, mutta mausta en suostu tinkimään milloinkaan. Tämä keitto vaatii vain vähän raaka-aineita ja vähän aikaa. Suolaa ei kannata kovin lisätä, koska juustossa ja pororouheessa on suolaa melko paljon. Tuhdit keitot ovat kylmällä ilmalla tarpeen ja pääsinpäs käyttämään mainoksesta tuttua lausetta, "se laittoi keittoon Koskenlaskijaa". 😄

Nopea ja täyteläinen porokeitto

Noin puoli kiloa perunoita tai 6 keskikokoista perunaa

4 pientä porkkanaa

0,8 L vettä

1 rkl kasvisfondia

1 tl pippurisekoitusta

Ripaus valkopippuria

Nokare voita

1 pkt Voimakasta Koskenlaskijaa

150g pororouhetta

1. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat pieniksi paloiksi.

2. Laita kattilaan voi nokare, kuumenna ja pyörittele perunoita ja porkkanoita siinä hetki.

3. Lisää vesi ja kun vesi kiehuu, lisää mausteet ja kasvisfondi. Jos tätä haluaa nopeuttaa voi veden keittää vedenkeittimessä ja lisätä kiehuva vesi kattilaan.

4. Kun perunat ja porkkanat ovat pehmeitä muussaa ne karkeaksi muusiksi survimella. Lisää vettä mikäli keitto vaikuttaa liian paksulta.

5. Lisää Koskenlaskija ja sekoittele hetki niin, että juusto alkaa sulaa. Lisää pororouhe. Keitä vielä matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Tarkasta suola ja lisää tarvittaessa.

Timjamiperunat Queso fresco juustolla ja tomaateilla

Juustot ovat suurinta herkkuani ja kun törmäsin tähän Apetinan uuteen juustoon kaupassa, päätin kokeilla. Juusto oli yllätykseni pehmeä, odotin enemmän fetajuustomaista rakennetta. Paistettaessa siihen tuli kuitenkin rapea pinta. Herkullinen yhdistelmä syntyy paistetuista perunoista, rapeapintaisista juustopaloista ja kirpeän makeista tomaateista.

Timjamiperunat Queso fresco juustolla ja tomaateilla

5-6 keskikokoista rosamundaa

1/2 nippu timjamia

1 paketti Apetina Queso Fresco juustoa

1 rasia miniluumutomaatteja

1/2 tl pippurisekoitusta

Ripaus sormisuolaa

Loraus öliiviöljyä

1. Pese perunat ja pilko pieniksi paloiksi.

2. Laita perunat uunivuokaan ja silppua timjami niiden sekaan.

3. Lisää uunivuokaan reilu loraus oliiviöljyä, pippuriseos ja ripaus sormisuolaa. Sekoita.

4. Paista perunoita n.40 minuuttia 20 asteessa.

5. Kun perunat ovat melkein kypsiä valmista juusto-tomaattipaistos.

6. Pilko tai murra käsin juusto pienemmiksi paloiksi ja puolita miniluumutomaatit.

7. Paista juustopalojen pinta rapeaksi kuumalla pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä.

8. Lisää tomaatit ja paista vain muutama minuutti niin, että tomaatit pehmenevät hieman.

9. Mausta vielä ripauksella suolaa ja pippuria.